Una nuova ricerca dice che il latte alimentare non è collegato al colesterolo alto

Punti chiave

• Avere il colesterolo alto può portare a problemi di salute cronici, ma la tua dieta e le tue scelte di stile di vita possono aiutare a ridurre i livelli.
• Un nuovo studio ha fornito ulteriori prove che il latte non è collegato al colesterolo alto.
• I componenti nutrizionali unici del latte possono renderlo parte di una dieta sana per il cuore.

Avere livelli di colesterolo elevati può aumentare il rischio di malattie cardiache e altre condizioni croniche, ma ci sono alcuni cambiamenti nello stile di vita che puoi apportare per mantenere i tuoi livelli sotto controllo.

Pensare a ciò che mangi e bevi è un punto di partenza se stai cercando di abbassare il colesterolo. Secondo un nuovo studio che ha coinvolto quasi due milioni di persone, il consumo regolare di latte non è associato ad un aumento del colesterolo.

I ricercatori hanno già esaminato se alcuni tipi di latte influiscono sulla salute cardiovascolare, ma gli studi che indagano sul ruolo generale del consumo di latte sui livelli di colesterolo nel sangue sono stati limitati.

Per trovare le risposte a questa domanda, i ricercatori dietro l’ultimo studio hanno valutato i dati di grandi meta-analisi che includevano i risultati sulla salute.

La genetica determina come il tuo corpo reagisce al latte

Elina Hyppönen, professoressa di epidemiologia nutrizionale e genetica presso l’Università del South Australia e ricercatrice dello studio, dice che i risultati dello studio “suggeriscono che il latte può far parte di una dieta sana per il cuore”.

Il latte è un alimento complesso e il suo ruolo nella salute del cuore dipende da diverse variabili. Per il nuovo studio, i ricercatori hanno utilizzato fattori genetici per determinare se potrebbe esserci un potenziale legame tra l’assunzione di latte di una persona e i loro livelli di colesterolo.

Alcune persone hanno difficoltà a digerire il lattosio, lo zucchero che si trova naturalmente nel latte. Il corpo si basa su un enzima chiamato lattasi per abbattere lo zucchero. Alcuni fattori genetici possono influenzare il modo in cui il corpo digerisce il latte.

Le persone intolleranti al lattosio possono avere sintomi digestivi quando consumano latticini, il che può portarli a bere meno latte. Osservando fattori genetici specifici come questo, i ricercatori sono stati in grado di capire se le persone avevano più o meno probabilità di bere latte.

Risultati

I risultati dello studio, che sono stati pubblicati sull’International Journal of Obesity, mostrano che le persone con i fattori genetici necessari per abbattere la lattasi avevano livelli più bassi di colesterolo HDL (“buono”) e LDL (“cattivo”) rispetto alle persone che lo facevano. non hanno geni che digeriscono il latte

I ricercatori hanno proposto che le persone che sono in grado di digerire bene il latte hanno maggiori probabilità di bere latte rispetto alle persone che non lo digeriscono. In effetti, le probabilità di consumare latte erano più alte tra le persone che avevano il gene per abbattere il lattosio rispetto alle persone che non avevano il gene.

I ricercatori hanno quindi stabilito una connessione tra l’assunzione di latte e i livelli di colesterolo: le persone con il gene per la digestione del lattosio bevevano più latte e avevano livelli di colesterolo più bassi rispetto alle persone che non avevano il gene e, presumibilmente, bevevano meno latte.

Altri risultati chiave

Ci sono stati molti altri risultati chiave dallo studio:

• Le persone che avevano il gene per la digestione del lattosio avevano anche un indice di massa corporea (BMI) leggermente più alto rispetto alle persone che non avevano il gene.
• Le persone che bevevano più latte avevano un rischio inferiore del 14% di sviluppare malattie coronariche (CHD) rispetto alle persone che bevevano meno latte.
• Non è stato trovato alcun legame diretto tra l’assunzione di latte e il diabete di tipo 2.

Includere il latte in una dieta sana per il cuore

Il latte ha componenti nutrizionali unici che nessun altro alimento può eguagliare. I ricercatori pensano che alcuni di questi fattori potrebbero essere il motivo per cui il latte può avere benefici per la salute del cuore.

• Il calcio e il lattosio presenti nel latte possono aumentare l’assorbimento del calcio, un fattore che ha dimostrato di abbassare i livelli di colesterolo
• I bevitori di latte possono consumare meno grassi in generale rispetto alle persone che non possono abbattere lo zucchero lattosio. I latticini più grassi come burro e formaggio contengono in genere meno lattosio; pertanto, le persone che non possono abbattere lo zucchero possono consumare più di questi alimenti ad alto contenuto calorico.
• Gli zuccheri presenti nel latte possono essere fermentati nell’intestino, il che può abbassare i tassi di formazione del colesterolo.

Fonti:

1. American Heart Association (AHA). Prevention and treatment of high cholesterol. Updated November 11, 2020.
2. Vimaleswaran KS, Zhou A, Cavadino A, Hyppönen E. Evidence for a causal association between milk intake and cardiometabolic disease outcomes using a two-sample Mendelian Randomization analysis in up to 1,904,220 individuals. Int J Obes (Lond). Published online May 24, 2021. doi:10.1038/s41366-021-00841-2
3. de Oliveira Otto MC, Lemaitre RN, Song X, King IB, Siscovick DS, Mozaffarian D. Serial measures of circulating biomarkers of dairy fat and total and cause-specific mortality in older adults: the Cardiovascular Health Study. Am J Clin Nutr. 2018 Sep 1;108(3):476-484. doi:10.1093/ajcn/nqy117
4. Vinarova L, Vinarov Z, Tcholakova S, Denkov ND, Stoyanov S, Lips A. The mechanism of lowering cholesterol absorption by calcium studied by using an in vitro digestion model. Food Funct. 2016 Jan;7(1):151-63. doi:10.1039/c5fo00856e